Pedro Ibañez Aguado is ‘turronero’ in hart en nieren. Al vanaf 1856 maakt zijn familie turron en ‘dulces’ (zoetigheden) in het stadje Ugija, provincie Granada. Señor Ibañez staat persoonlijk garant voor compromisloze kwaliteit. Pedro is ook meester in het konfijten van  pompoen, peer en zoete aardappel. Een traktatie waarvan hij jammer genoeg altijd te weinig maakt om in Nederland vast te kunnen leveren.

Iedereen kent Pedro in de hele Alpujarra. Want daar staat hij met zijn delicatessen op markten en dorpsfeesten. Zoals dat daar al heel lang de traditie is.


Zelf kapt Pedro de brokken turrón uit een enorm brok van 40-60kg in een grote kist. Speciaal voor Saborpuro maakt hij kleinere blokken van ‘slechts’ 10 kg. “Kleiner”, zo zegt hij overtuigd, “tast het karakter en de smaak van de turron aan”.

De Spaanse turrón (nougat of noga) van Pedro is niet alleen de lekkerste die bestaat. Het hakken van de turron in zijn kist, trekt aandacht en staat garant  voor veel beleving.